若非待客 3星
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一.新鲜鸡内金处理：
1.将鸡肾从中间切开（一分为二），把泥沙（不能用水冲，否则下一工序很难搞）去掉，2.将还带有泥沙的鸡内金从鸡肾上撕下，再用水清洗干净。
二.干货鲜鸡内金处理：将鸡内金用水泡软后即可把泥沙清洗掉。
17小时前
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