一日喪命散 4星
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猪里脊肉200克
辅料
莴笋75克鸡蛋清1个淀粉5克花生油50克料酒5克姜10克高汤适量食盐适量
步骤1
里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内
步骤2
肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒
步骤3
将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟
步骤4
锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟
步骤5
肉丝倒入漏勺内沥水
步骤6
锅中放入花生油烧到五成热,加入姜末炒出香味
步骤7
加入肉丝编炒
步骤8
莴苣切成细丝
步骤9
加入高汤煮开,加入莴苣丝即成
11小时前
水没有味道 2星
共回答了200个问题 评论
里脊肉切丝,上浆腌后,用湿热油滑熟,放人漏勺,姜葱丝沧锅,放人料酒、滑好的肉丝,放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒,放人香菜梗、香油,出勺即可。
肉丝加蛋清,少许盐,淀粉上浆,再放入适量油抓匀,以便滑炒时肉丝更容易分开,不至结块
9小时前
那是回忆 2星
共回答了62个问题 评论
1把里脊肉切丝,然后加入料酒、盐、蚝油、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟左右
2锅里放水水开以后把笋丝木耳放锅里绰一下水
3把绰好水的笋丝木耳装入盘中,然后放入盐稍微拌一下
4锅里放油,在油3成热时,放入里脊丝滑油,把里脊丝滑散
5然后把滑好的里脊丝捞出控油备用
6锅里下油放入葱姜蒜爆香,然后加入水(如果有骨头汤更好)、盐、味精、鸡精、白胡椒粉,放入肉丝、青蒜
7水开以后盛入盘中即可
6小时前
回答问题
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