谁为爱牺牲 4星
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腌制冻飞蟹的方法如下：
材料：
- 冻飞蟹：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 香菜（可选）：适量
步骤：
1. 冻飞蟹解冻：将冻飞蟹取出，放在室温下解冻至蟹体完全解冻，但仍保持凉爽。
2. 清洗飞蟹：将解冻后的飞蟹在流动水下用刷子彻底清洗干净。
3. 腌制佐料准备：将姜片和蒜瓣切碎备用。
4. 开始腌制：将解冻好的飞蟹放入一个大碗中，撒上适量的盐、白胡椒粉、料酒、姜片和蒜瓣。然后将佐料均匀撒在飞蟹上，并彻底搅拌均匀。
5. 将腌制好的飞蟹放入冰箱或冷藏室中腌制，时间约为2-3小时，让食材腌制入味。
6. 取出飞蟹，根据个人喜好可以将其蒸、烤或煮熟。
7. 完成后，装盘，可以撒上香菜作为装饰。
温馨提示：
- 根据个人口味可调整盐和香料的用量。
- 腌制时间可以根据自己对食材的喜好和口感偏好进行调整。
- 在腌制过程中，建议定期翻动飞蟹，以确保每一部分都能均匀地吸收腌制料。
- 选择飞蟹时，如果冷冻已久可能会影响膨胀效果，所以尽量选择新鲜的冻飞蟹。
- 腌制过程中可以根据个人口味喜好尝试添加其他调料，如花椒粉、辣椒等。
15小时前
唯吾得心 2星
共回答了203个问题 评论
步骤一，葱姜蒜切片备用。
步骤 2
处理螃蟹： 螃蟹洗净，蟹盖上用锥子凿两个小孔方便入味。放入冰箱备用。
步骤 3
配汁：盆中加少量葱段，适量姜片，蒜片，几片整片的圆葱，香菜不切，只放一根。适量大料，干辣椒。
配料多少根据螃蟹的量来，要放足才能去腥增味。
酱油倒入盆中，一定要用海鲜酱油，牌子无所谓。再到适量纯净水或者凉白开。（生水腌会变质）
二者的量根据螃蟹的多少来调整，最后要可以没过螃蟹。
调口味：加少量高度白酒，酒瓶盖倒一盖可以腌一斤螃蟹。宁少勿多，会苦。加入盐，味精，盐可以少也可以不放，放两勺糖提鲜（汤多螃蟹多就多放）。尝尝汤汁找齐咸淡口，比平时做菜的口味要咸1.5倍左右。
步骤 4
腌蟹：
把螃蟹码在密封盒内，倒汁。放在冰箱冷藏。
小螃蟹（一斤好几个）——至少24h
大螃蟹（八两到一斤）——36～48h
以此类推，不用太在意，汤淡就多泡会，咸就少泡会。
13小时前
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