黄榄怎样做成甜榄

食材：

青黄榄12颗、白萝卜一条约一斤左右、猪骨250g、姜片、蜜枣二个、盐适量。

做法:

1.青黄榄拍裂，用刀划多几道口。

2.萝卜切滚刀。

3.青黄榄、猪骨，蜜枣 姜片放入汤煲，等大火煲快开时打去漂浮泡沫，再放入萝卜。

4.放入萝卜块，大火煲10分钟改小火煲。文火煲2小时，关火前放盐调味即可。

一、材料

黄橄榄500克、冷水适量、甘草粉10克、冰糖20克

二、做法

1. 用热开水烫过橄榄果实。

2. 用冷水浸泡去酸味。

3. 浸泡时间一至二天。

4. 三至四小时换水一次。

5. 加甘草粉冰糖腌泡7天即可。

准备材料:青橄榄、白糖、食用盐适量

制作方法:

1、青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂缝即可。

2、一斤橄榄放入一汤匙盐，搅拌均匀后，腌制出汤水，然后将水倒掉。

3、一斤橄榄加100克白糖，搅拌均匀。

4、腌制48小时后即可食用，如果觉得不够甜可以根据个人需要再加白糖。

1、所需食材：黄橄榄3千克、腌制盐500克、白糖500克、南姜适量。

2、先准备好食材，橄榄、腌制盐、白糖和南姜。橄榄买的是新鲜的青橄榄，先用清水清洗干净，反复冲洗两三遍。在洗的过程中把烂的橄榄挑出来扔掉，黑点部分就是烂的。

3、锅中倒入适量的清水，把清洗干净的橄榄倒入锅中，用大火煮开。煮开之后，准备一个网蓝，把橄榄倒入网蓝中晾凉，沥干水分。煮过一遍水的橄榄，没有苦涩味，橄榄肉变得更软且容易去核。

4、南姜用水清洗干净，用刀切成小块。准备一个干净的石磨和石锤，把切成块的南姜放进石磨里，用石锤均匀地把南姜锤碎，然后装到盘子里备用。

5、南姜处理好之后，抓起一把橄榄，放进石磨里。再加入适量的腌制盐和锤碎的南姜，用石锤用力捶打橄榄，锤到橄榄的皮破了，并且看到橄榄核为止。锤橄榄的过程中，边锤边用水把橄榄、南姜和腌制盐搅拌均匀，使橄榄更加入味。

6、等全部橄榄都锤好之后，装到大的盆子里。用手轻轻把橄榄撕成两半，把橄榄核取出。取出橄榄核之后，再次用手把橄榄和南姜、腌制盐抓均匀，使咸淡度均匀。

7、最后加入白糖，同样用手反复把橄榄抓均匀，使每一块橄榄都能沾到白糖。加入适量的白糖可以使橄榄吃起来更加鲜甜有口感，喜欢吃甜一点的，可以加多点白糖。

8、橄榄腌制好之后，进入最后一道工序，那就是晒干。把刚刚腌制好的橄榄平铺到竹篮里，放到阳光下暴晒一至两天。

方法一

1、腌制甜橄榄时要准备新鲜橄榄1千克甘草10克白糖200克，还要准备适量的清水，因为新鲜橄榄带有明显的色味，要把清水放在锅中烧开以后，把清干粮放在开水中煮2~3分钟，这样能让它的色味去除，煮好以后取出。

2、重新起锅放水，把准备好的甘草放入到水中加热煮开少5分钟，再把白糖放到锅中，让白糖化开，随后把处理好的橄榄放在锅中一起煮三分钟，煮好以后关火降温，把它们取出以后放到干净的容器中继续浸泡二十四时以后里面的甜橄榄就能做好，取出可以直接吃。

方法二

1、甜橄榄在腌制时要准备新鲜的橄榄五百克，甘草粉二十克，白糖一百克，把准备好的新鲜橄榄洗净以后晾干表面的水分，再用刀把它拍扁，然后直接放入到干净的保鲜盒中，再把准备好的甘草粉和白糖放在一起调匀。

2、把保鲜盒的盖儿盖好，放在冰箱的冷藏室中密封腌制，每天取出摇晃1~2次，持续腌制7~10天，里面的甜橄榄就能腌好，取出以后可以直接吃，也可以用它泡水或者煮粥喝，能让人体吸收丰富的营养，也能让人们品尝到它的诱人滋味。