如何做土豆炖排骨

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主料

土豆1个、排骨300克、豆瓣酱5克

辅料

水1.5L、料酒5克、食用油5毫升、干辣椒3个、香叶3片、八角1个、姜片3克、蒜片5克、生抽3克、盐2克

步骤

1、土豆1个去皮，切块。

2 、起锅烧水倒入1.5L水，放入排骨300g，料酒5g焯水去腥去血沫。

3、起锅烧油，倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、姜片3g、蒜片5g大火爆香，倒入焯好的牛肉，翻炒均匀。

4、倒入豆瓣酱5g、生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。

5、然后加入土豆块200g、盐2g翻炒均匀，转小火煮至食物软烂。

6、最后出锅即可食用。

8小时前

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材料

排骨，土豆，番茄，葱，姜，白胡椒粉，盐

做法

1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块

2.炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用

3.另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟

4.加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右

5.放少许盐和胡椒粉调味即可

6小时前

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　　排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。

　　制作方法：

　　1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开；

　　2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；

　　3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟；

　　4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟；

　　5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；

　　6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成。

3小时前

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