分子料理是什么

咱努力微笑 2个月前 已收到1个回答 举报

连环拥抱 2星

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分子料理是指一种基于物理化学原理的烹饪技术,通过改变食材的温度、压力、酸碱度等因素,利用化学反应来改变食材的质地、口感、味道等,创造出新颖的菜肴。

这种技术通常需要精密的设备和化学知识,可以用于制作各种各样的美食,包括气泡沫、凝胶、冰冻、花式混合等等。分子料理技术在近年来越来越受到关注,成为烹饪界的新趋势。

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