蛋皮火腿做法

强悍的内心 1个月前已收到2个回答举报

共回答了43个问题采纳率：98.5% 评论

食材：皮蛋2个，火腿肠1根，鸡蛋5个

做法：

1，把皮蛋冲洗干净，放蒸锅内上汽蒸10分钟。皮蛋多蒸了几个，实际用了2个。皮蛋蒸一蒸后没有溏心，蛋心定型后切除出来样子好看。

2，玻璃碗内铺上耐高温保鲜膜。碗内洒上一些水，保鲜膜更服贴些。

3，皮蛋、火腿肠都按“一切四”的刀法切好。

4，皮蛋、火腿肠按间隔依次摆好。皮蛋去头尾，成品的横切面不会断层。

5，鸡蛋5个（玻璃碗太大）蛋黄蛋清分离。鸡蛋清倒入碗中，蒸15～20分钟。

6，蛋白定型后，倒入蛋黄，蒸10分钟左右。

7，放凉后，倒出玻璃碗切片、食用。

12小时前

共回答了305个问题评论

用料

耗油适量

火腿 1根

鸡蛋 2个

盐适量

生粉少许

葱 2根

步骤 1

首先生粉和水的比例1:1.5，然后将蛋打好，再将调好的生粉和蛋液放在一起,锅里少许油，将蛋液放进去，小火，然后弄到四周，差不多就可以翻面，然后盛出切条放入锅中加入少许水，放耗油，火腿或者其余的，香油，少许盐，葱

11小时前

27

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐