宁波麻团做法

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食材:

糯米粉150g

水（糯米粉）75g

小麦淀粉50g

水（小麦淀粉）25g

油适量

盐少许

芝麻适量

糖适量

面粉适量

麻团的做法:

1、首先把小麦淀粉用开水烫熟（放小麦淀粉是为了成型好看，大家可以不放），揉成面团，再用温水加入适量糖化开，放入糯米粉中，揉成面团，最后，把两个面团放在一起，再加一点点油揉匀。

2、芝麻和面粉放入锅中炒熟。

3、把芝麻和面粉搅匀，把芝麻磨碎(大家可以单独磨碎芝麻，我为了方便就两种材料放在一起了)，然后放入糖，再加少许盐（加盐是为了中和味道，本人不喜欢太甜，所以加了一点盐，大家可以不放），最后加一点油搅匀。

4、揉面，然后切剂子，把皮压成中间厚两边薄的皮，然后包馅。

5、麻团做好后，表面粘上水，然后裹上芝麻。

6、锅中放油，直接将麻团放入冷油中，然后开小火炸麻团（大家一定要冷油下锅，不要搅动，油温升上来之后，麻团会自己浮起来，然后大家再搅动，让麻团均匀受热，表面金黄就可以了），炸至表面金黄即可。

16小时前

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