不干的藕粉可以保存吗

痛心梦 4个月前已收到2个回答举报

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不干的藕粉不可以保存。

不干的藕粉不可以保存，没有晒干藕粉还含有水分，在常温下，因为含有水分容易产生霉变，藕粉发霉就不能食用了，浪费食材。建议你要保存藕粉，一定要把藕粉晒到干透为止，并且要放在密封罐子里保存着。如果没有干，即使放到冰箱的速冻层，但食用时影响了口感。

19小时前

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藕粉的存储：

密封，干燥通风的阴凉处保存。

藕粉的选购：

1.看颜色

纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

2.观外形

藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。

3.试手感

取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

4.口尝

取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。

此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

17小时前

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