苦笋炖鸡最正宗的做法

说谎成风 1个月前 已收到1个回答 举报
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盛夏流年 4星

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主料 竹笋500克阉鸡750克

辅料 盐4克料酒20毫升葱花少许生姜片8克咸鸡75克

做法

1.鸡洗净

2.斩块，咸鸡块洗净，我加了几块咸鸡提味

3.2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净

4.竹笋切滚刀块后洗净，准备生姜片

5.锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起

6.先把鸡块加入砂锅，加满清水，加入生姜片

7.盖上烧到冒小气泡加入料酒

8.撇清浮沫

9.盖上大火煮开后转小火煮一小时

10.一小时过后鸡汤金黄，倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时之后

11.打开尝试味道后加盐调味后熄火

12.盛入碗中撒上葱花上桌

11小时前

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