松花蛋煮着吃的做法

缯经罙嗳 4个月前已收到2个回答举报

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用料：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、盐3克、鸡精3克、料酒2ml、淀粉2克、香油2ml。

方法步骤：

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥皮，切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

17小时前

星

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用料皮蛋 4个娃娃菜 1颗午餐肉适量切成厚片（没有午餐肉换成火腿肠也行）鸭血 1块虾干 10只（没有可以不放）虾米 10克或者一小把蒜 6瓣姜 2片切成丝虾油 1勺（没有可以不放）

松花蛋炖菜（鲜掉眉毛的炖菜）的做法步骤

步骤 1

松花蛋买好一点的，里面的芯软软的那种

步骤 2

娃娃菜或者大白菜都可以

步骤 3

虾干是我自制的，我的菜谱里面有相关虾干的做法，比外面卖的干净还好吃。用来当零食或者下面条炖菜都非常不错。

步骤 4

自制的虾油，没有的可以不放。

步骤 5

这种鸭血比较软嫩一些口感更好。

步骤 6

冷油下锅，再倒入适量的虾油为了增加鲜的口感，没有可以不放虾油只放食用油就可以，冷油放入虾米，中小火把虾米的香味煎出来。

步骤 7

虾米一定要煎出香味，这一步很重要！然后放入蒜块，姜丝，干虾翻炒爆香。

步骤 8

加入开水，炖菜一定要用热水或者开水不要用冷水，放入鸭血，鸭血一定要多炖一下会更好吃，再放入松花蛋，大火，大火，大

15小时前

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