凉拌本地黄瓜的做法最简单

食材清单

黄瓜 2根 、 小米椒 3个 、 大蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 醋 2勺 、 白糖 少许 、 热油 少许

烹饪步骤

步骤1/5

先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉

步骤2/5

把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块

步骤3/5

剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末，或者直接用刀切成蒜末

步骤4/5

取一个小碗，倒入蒜末，加入小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗中，搅拌均匀调成提味汁

最后一步

把跳好的调味汁浇在黄瓜上，搅拌均匀就可以啦。

主料

黄瓜（1000g）、辣椒 （1000g）、姜（130g）、大蒜（200g）

辅料

盐（200g）、酱油（500g）、冰糖（50g）、花椒（适量）、干红辣椒（30g）、高度白酒（100g）

1/：黄瓜和辣椒洗净切成条状

2/：将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀

3/：静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉

4/：静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉

5/：将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉

6/：锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉

7/：风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中

8/：加入姜片和蒜片

9/：加入煮好酱油

10/：再放和煸香的花椒和干红辣椒

11/：加入白酒（最好是高度白酒50°左右）

12/：拌匀后密封保存，2天后即可食用，开胃又下饭，当下酒菜也不错

步骤1

主料：洋葱半个、黄瓜一根、干木耳20克 辅料：麻辣红油、麻油1克、生抽10克、香醋10克、大蒜2瓣、白糖

步骤2

把干木耳用凉水泡软，去掉和杂质，再用一把面粉抓均匀，再次清洗干净以后

步骤3

木耳下锅里烫几分钟捞起来，用凉开水过凉，捞起来沥干水分待用。

步骤4

把大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，取一小碗。把蒜泥加少许凉开水，加生抽和香醋、白糖、盐搅拌均匀成调味汁，加洋葱和木耳、黄瓜片，装大碗里，加调味汁

步骤5

加麻辣红油，拌均匀即可