栗子白菜正宗做法

1.准备食材：白菜250克、板栗150克、红椒1个、青椒1个、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、酱油1勺、白糖1勺、清汤适量、色拉油适量。

2.栗子切成两半，放入沸水中煮约10分钟。

3.白菜切成1厘米宽、6厘米长的条。

4.再放入七成热油中炸透。

5.红椒、青椒分别切成细条。

6.焯水后冲凉，捞出备用。

7.上锅点火，添入少许清汤，加入酱油、白糖、精盐、味精、栗子。

8.先下入白菜，青、红椒条，先用旺火烧沸，再转小火至入味。

9.然后用水淀粉勾芡，快速翻拌均匀。

10.淋入明油即可。

原料

用料娃娃白菜1棵、栗子100g、藏红花1/5茶匙（1g、盐1茶匙（5g、水淀粉1汤匙（15ml）、清水300ml

做法

1、栗子去壳，剥出栗子仁。娃娃白菜洗净，剥去外层的老叶，对半切开。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将娃娃白菜放入，氽2分钟，取出后沥干水分放入盘中。

3、将栗子仁（50g）同清水一起放入锅中，加入藏红花，大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟，然后倒入搅拌机中搅打成栗子汁。

4、将栗子汁倒入锅中，加入剩下的栗子（50g）和盐，以小火慢慢熬煮15分钟。

5、最后调入水淀粉，将汤汁收稠，淋在盘中的娃娃白菜上即可。

栗子白菜是一道菜品，属于川菜。主料是大白菜芯，辅料是栗子等，调料为酱油、精盐、料酒等，通过煮后炒制的做法而成。

做法：

将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条，清洗干净，用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在子内，撒上3克盐，注入清汤250克上屉蒸5分钟栗子煮软去壳和内皮，稍微炒一下捞出来放在碗里，加些汤上屉蒸烂。

将炒勺烧热注鸡油45克，把白菜稍炒将几上即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下，淋上鸡油即成。