四川豆豉蒜苗回锅肉的做法

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主料:

五花肉适量

辅料:

姜适量干辣椒适量蒜苗适量蒜适量料酒适量豆豉适量糍粑辣椒适量豆瓣酱适量鸡精适量水淀粉适量生抽适量陈醋适量甜面酱适量味精适量

豆豉回锅肉的做法:

步骤1 姜蒜切片，蒜苗，干辣椒切段

步骤2 五花肉冷水下锅，加入葱姜，料酒

步骤3 五花肉煮至筷子可以轻松穿透捞出过凉水

步骤4 煮好的五花肉切薄片

步骤5 起油锅，五成油温下入五花肉，炸卷捞出

步骤6 放入姜蒜，干辣椒，豆豉炒香

步骤7 加入糍粑辣椒，豆瓣酱，五花肉翻炒均匀

步骤8 加入鸡精，味精，生抽，陈醋，料酒，甜面酱调味

步骤9 加入蒜苗炒至断生，加入水淀粉勾芡起锅装盘

11小时前

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1蒜苗清洗干净切断，老姜大蒜切沫

2.猪肉下锅煮七分熟然后切片

3.锅中油烧热，放入肉片炒出油脂

4.再烧油然后放入姜蒜沫放入豆豉和豆瓣酱炒熟，放入少许酱油白糖，翻炒均匀

5.将蒜苗根部放入锅中，翻炒数下，至炒熟

6.起锅前放入白糖，均匀即可！

9小时前

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