怎样去分哪些土豆是甜的哪些不是甜的

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土豆变甜是水解反应，在锅里如果加点醋也可以发生此类变化，因为冬天很冷，土豆里的淀粉会在储藏过程中一部分转化成糖，是为了提高渗透压抵御低温，这是植物的自然适应，不必担心，苹果、红薯等也有这种变化。

在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂，千万不要食用。平时在烧制土豆时，一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，最好加上点醋，充分炒熟，以加速毒素的破坏。

6小时前

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