各种猪蹄冻的家常做法 猪蹄冻怎么做

原料：猪蹄、纯净水、葱、卤肉料、食盐、酱油、冰糖、味精、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、猪蹄洗净，冷水下锅焯水，煮开即可。

第2步、冲洗浮沫，有猪毛啥的处理干净，洗净打花刀。

第3步、再次冷水下锅，放料酒焯水。

第4步、水开即可。

第5步、冲洗浮沫。

第6步、葱姜和卤肉料放电压力锅内。

第7步、放冰糖。

第8步、放食盐。

第9步、放酱油，或者老抽和生抽的混合物。

第10步、放纯净水和猪蹄。

第11步、锅给电。

第12步、选蹄筋档位，口味偏软。

第13步、煮熟的猪蹄取出来。

第14步、汤汁里的调味料都捞出来扔掉。

第15步、稍微放凉的猪蹄剔骨。

第16步、骨头全部拿出来。

第17步、只留筋和皮肉。

第18步、切碎。

第19步、肉个汤汁一起下锅。

第20步、汤汁不多，又加了点纯净水。

第21步、中小火煮至汤汁蒸发了越1公分放味精。

第22步、放葱叶。

第23步、拌匀即可。

第24步、倒入容器内。

第25步、放凉至全部凝固。

第26步、取了一些食用，晚上的光线拍出来的成品感觉模糊。

第27步、第二天，刮点表面油脂。

第28步、切块摆盘。

用料猪蹄 3只大葱 1根料酒 2勺盐 5克姜 4片煮肉料包 1小包白糖 20克老抽 1勺生抽 2勺

猪蹄冻的做法步骤

步骤 1 猪手先用喷灯或燃气灶把毛根烧掉，一般烧的发黑黄，然后用温水清洗干净后浸泡3小时。

步骤 2 清水加料酒和姜片烧开后下猪蹄煮2-3分钟焯水。然后对半切开后下高压锅，加水放入料酒2大勺、姜片2大片、料包、白糖、压45-50分钟。

步骤 3 压好后取出猪蹄放凉，然后细心的去掉猪蹄里的骨头，注意有两块特别小的骨头也要去掉，总之一块不留。

步骤 4 挑出来的骨头疼放入高压锅的汤里，换口锅上慢火炉灶根据锅内汤的多少继续熬制30-60分

步骤 5 将去了骨头的猪蹄用适当容器装好，最好选方形的，便于吃的时候好切。把熬好的汤汁均匀淋入该容器，凉快地方放置3个小时或一晚上就可以了。(吃的时候蘸调好的蒜汁)。这样吃美味又方便。

食材：

猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。

步骤

1、猪脚剁成块洗净，姜切片，大葱切段；

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分；

3、锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒出香味，再加入猪蹄块，炒至焦黄，然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀；

4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材，炖40分钟；

5、炖好后去骨，留肉装入容器，放冰箱冷冻3小时左右，切片即可。

主料 5人份猪蹄4个辅料花椒1大勺、八角1个、老抽2勺、葱1块、姜1块、精盐适量美味猪蹄冻步骤1美味猪蹄冻的做法大全猪蹄洗净步骤2美味猪蹄冻的做法锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽改小火煮2个小时步骤3美味猪蹄冻的家常做法把猪蹄拆开步骤4美味猪蹄冻的简单做法再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味步骤5美味猪蹄冻怎么吃把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到窗台上即可步骤6美味猪蹄冻怎么做把有骨头的放一盆，也放在冷一些的地方静置一夜即可步骤7美味猪蹄冻怎么炒看用刀切开的感觉，不错吧步骤8美味猪蹄冻怎么煮把没有骨头的一盆可以切片吃步骤9美味猪蹄冻怎么炖沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦