牛肉面的做法最正宗做法

1、食材：面条适量、西红柿一个、牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量。

2、牛肉洗净切薄片，放蒜苗、姜、料酒、生抽腌制半小时。

3、西红柿开水里烫过，剥皮，对切成四片备用。

4、葱花洗净切成小段备用。

5、锅中烧开水，下入面条，煮九成熟。

6、碗里放冷水，面条煮好后捞进去。

7、锅里烧水，放油放盐，水开后下入牛肉。

8、滤掉碗里的水，牛肉熟后捞到面上。

9、用煮过牛肉的汤把西红柿煮熟。把煮熟的西红柿连汤一起倒入碗里，牛肉面就做好了。

主料

面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g

辅料

油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g

步骤

1.准备好食材。

2.鸡毛菜洗净，小番茄洗净。

3.竹笋去壳，洗净切丝。

4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

5.锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。

6.放入熟的肉丝。

7.加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。

8.把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。

9.面条放开水煮熟。

10.把面条捞入大碗。

11.码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。

12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。

海参1块、挂面1袋、牛肉适量、青椒适量、洋葱适量、木耳适量、牛肉汤适量、生抽适量、蘑菇粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量。

用料

卤牛肉 30g

面条 100g

浓汤宝 1份

番茄 半个

香菇 2朵

豆芽 少许

胡萝卜 少许

葱 少许

芦笋 两根

盐 少许

做法步骤

1、准备新鲜蔬菜洗净

2、葱切段，番茄切块

3、放少量油，炒葱花

4、放番茄块翻炒

5、加水加浓汤宝，香菇煮开

6、芦笋，豆芽，胡萝卜焯水

7、面条煮熟，过一下凉开水

8、浇汤，摆菜！

材料

牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。

做法步骤：

1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。

2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。

4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。

用料

牛肉 1000克，姜 3片，花椒 10粒，料酒 2勺，盐 10克，香叶 2片，八角 2个，生抽 2勺，老抽 1勺，豆瓣酱 2勺，青菜 1颗，豌豆 50克，胡萝卜 半根，小番茄 2个，大葱 半根，蒜 5瓣，醋 半勺，白糖 3勺

牛肉面的做法步骤

步骤 1

首先炖半锅牛腩，先焯水，洗干净。 热油锅把花椒，八角，香叶，生姜，大葱一起煸炒，下沥干水分的牛肉继续煸炒2分钟，加白糖继续炒，待到糖融化，加生抽，老抽，豆瓣酱继续翻炒两分钟,沿锅边撒料酒。 把炒好的牛肉倒入煮好的沸水砂锅中，加半勺醋，大火烧开，小火慢炖两个小时。汤汁不要炖干，多留一部分做牛肉面。

步骤 2

舀三勺牛肉汤汁碗里，加沸水，先做牛肉汤面的底汤。 把青菜，豌豆，胡萝卜放烧开的水里煮两分钟，水里面加点盐，保持蔬菜翠绿，捞起备用。 汤锅里继续下面条煮沸后再加半小碗冷水，继续煮开一分钟。 面捞起来放牛肉汤的碗里，把青菜，豌豆，胡萝卜和牛肉放进去。最后切两个小番茄装点下。

原料：面粉、牛肉、油、盐、姜、八角、桂皮、白糖、老抽、葱、菠菜各适量。

做法步骤：

第1步、菠菜打成汁。

第2步、加入面粉搅拌均匀。和成面团。

第3步、柔成光滑的面团。醒发十五分钟。

第4步、然后把面团按成长方形。不用擀成圆的。

第5步、直接擀成长长的面皮。

第6步、然后卷起来。

第7步、切条。

第8步、放成一条一条。

第9步、牛肉加老抽白糖盐，腌制。然后加入八角桂皮白扣。准备放入高压锅中。炖熟。

第10步、炖二十分钟就可以。

第11步、然后切片。

第12步、锅中放水。水开下入白菜叶子和面条。

第13步、煮熟就打出来。

第14步、放入碗中，加入葱花。和牛肉。

第15步、淋上牛肉汤就可以。

主料：牛肉适量，面条适量

辅料：火锅底料一包，香菜

做法：

1.将准备好的牛肉洗净切小块备用。

2.锅中水煮沸时下入牛肉氽烫一下，捞出沥干水分待用。

3.电饭锅加水放入红99火锅底料和牛肉，炖至牛肉软糯入味即可。

4.面条下沸水煮熟捞入碗中。

5.淋上牛肉及汤料，放入香菜即可食用。