为什么猪蹄可以制作蹄冻

橊哖笹 1个月前已收到2个回答举报

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我猪蹄里边那胶原蛋白特别高，然后他容易庆祝，所以呢，猪蹄是可以做皮冻的嗯，肉皮和猪蹄子一起做的皮冻呀，是相当的好吃，所以这是非常正常的现象，然后做皮冻的，然后可以买两个附体进去顿顿场，之后，他特别的盯到，所以这是非常非常好的办法，也是非常非常正常的现象

1小时前

共回答了434个问题评论

猪蹄长时间炖可以软并制作冻，是因为炖的时间长了，把那个胶原都蛋白都炖出来了，所以放凉了以后可以成为猪蹄冻，一道美味的猪蹄冻就做好了

附:蹄花冻制作方法

食材清单

猪蹄 2个、姜片、葱段、桂皮、八角

烹饪步骤

1/11

准备好所有的食材

2/11

将猪蹄剁小块洗干净，放入炒锅中焯水，去除浮沫，捞出冲洗干净

3/11

焯好的猪蹄放入压力锅中，倒入水没过猪蹄，加入30克料酒，少许食盐搅拌均匀

4/11

盖上压力锅锅盖，大火煮上压，调小火，保持两条线15分钟即可

5/11

打开锅盖后，重新开1600瓦火力，将汤汁收浓，收至约一半左右

6/11

再将压好的猪蹄捞出去骨，把肉和皮平铺在碗里

7/11

将汤汁倒入碗中

8/11

放入冰箱冷藏2小时左右，待冷却凝固后去掉上面的油脂

9/11

倒扣脱模

10/11

再切成片，用葱花，红椒丁加入少许蚝油、生抽、麻油、白糖等调成料汁，浇在皮冻上即可！

21小时前

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