炖排骨放什么调料好吃

炖排骨在焯水的时候放一些姜片，葱段，一点料酒用来去腥，放一个八角增加肉香，之后撇去浮沫，把肉捞出备用。另起一锅把油烧热，然后下姜片，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒炒出香味，把排骨放进去一起翻炒，放一些老抽上色，生抽调味，之后倒开水炖煮，这样不会柴，小火炖煮，放盐调味，颜色淡可以放一些老抽补色，放两块冰糖。炖煮三十分钟之后大火收汁就可以上桌了。

用料:

排骨500克

土豆一个

葱花适量

大料适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

白芝麻适量

玉米油适量

柠檬适量

蒜适量

米酒适量

做法:

1/11准备食材

3/11姜切丝， 蒜切碎， 柠檬切片， 葱花备好

4/11热锅下油爆香大料、 葱 姜丝 、蒜蓉

5/11排骨放沸水里煮两分钟捞起，滴干水分 ，炒香大料姜蒜葱再放排骨爆炒。 此时，放入生抽、 白糖 、盐和 米酒

6/11放入热开水没过排骨

7/11盖上盖子焖至收汁

8/11把土豆切好

9/11收汁的排骨加入土豆翻炒均匀， 再加没过一半土豆的热开水继续焖至收汁即可 。出锅前一分钟加入柠檬。

10/11装盘撒上葱花 白芝麻就可以享用了

准备食材：

1.主料：一斤排骨。

2.配料：一个玉米、一根胡萝卜、一个小莲藕、几个香菇、香菜、两个八角和一小块姜。

3.调料：盐、料酒、白糖和葱花。

做法如下：

1.玉米切成小块备用。

2.胡萝卜切成滚刀块备用。

3.莲藕切成小块备用。

4.排骨冷水放入锅中，锅中放入姜片和料酒焯水，煮出血沫，捞出排骨清洗干净备用。

5.起锅烧油，放入葱和姜炒香，放入清洗干净的排骨，炒一分钟，加入玉米、藕块、胡萝卜块、香菇、少许糖、八角和葱，然后倒入适量的开水，盖上盖子炖40分钟。

6.出锅之前撒适量的盐和香菜即可。

7.营养丰富，味道鲜美的炖排骨就做好啦！

1、炖排骨材料：排骨300克、番茄1个、蟹味菇100克。调料：姜片、盐、料酒、番茄酱1勺。

2、做法：排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫。

排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右。

番茄放入沸水中，烫过，然后去皮，切块。待排骨烂熟时，再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了。

原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等

一、原料:冬瓜、红枣、排骨。

二、调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞

三、做法:

洗干净

在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨，不管看着多干净，都一定要清洗，毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的，所以第一步骤一定要清洗干净才行，不然不够美味

用沸水焯一下

把排骨洗干净之后，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然后就烧点开水，将排骨用烧开的水焯一下，以便去掉排骨没有洗干净的血水。

放入大料入味

首先要烧好开水，然后将焯好的排骨倒入锅中，接着就可以放入切好的葱段，姜丝，椒等，还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间，还可以加入少量食盐。

加入蔬菜

如果用筷子能够扎动排骨，那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精，食盐等调料就可以出锅啦

调料

排骨 (700克)

土豆适量， 圆豆角 适量，生抽适量， 老抽 适量，冰糖适量， 蒜末适量

1.土豆豆角炖排骨。

调料：土豆 圆豆角 生抽 老抽 冰糖 蒜末（蒜掰也可) 盐等

2.红枣冬瓜排骨

调料：红枣 冬瓜 葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等

3.枸杞炖排骨

调料：葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等

4.正宗炖排骨

调料：八角 肉桂 冰糖 葱段 姜片 盐等

炖肉炖排骨用八角，桂皮，白芷，草果，小茴香这些大料就会非常香了，可以将这些大料包裹在纱布里扎上口与排骨和肉一同下锅煮即可。

3至5颗八角，一小段桂皮，白芷3个，草果1个用刀拍开，小茴香一小撮，排骨或肉2斤左右，这个比例炖煮就可以了。