炒尖椒做法

主料：青椒 6个、生姜小块、蒜末 辣椒酱适量、生抽、白糖 食用油 盐 味精

制作如下：

1.生姜大蒜切好备用。

2.青辣椒洗净晾干水分拍扁备用。

3.锅里不给油，把辣椒干煸至起虎皮。

4.辣椒盛起装盘后，放入食用油加热后下入姜蒜末暴香。

5.把干煸好的辣椒倒入翻炒一会。

6.再加入些许辣椒酱翻炒至均匀。

7.淋少许生抽，加入少许白糖，少许味精即可出锅。

一、用料:尖椒适量、葱姜少量、生抽半茶匙、老抽半茶匙、醋半茶匙、盐适量。

二、做法步骤

步骤 1.尖椒切丝备用。

步骤2.锅中放油，加入葱姜煸炒出香味。

步骤 3.加入切好的尖椒继续煸炒下。

步骤 4.加入老抽、生抽、醋煸炒进味儿，出锅前加入盐调味即可。

工具/原料

尖椒 (500克)

油 1毫升

盐 1勺

味精 1勺

步骤/方法

1/6

尖椒去蒂直接切

2/6

切好的尖椒装容器里放水洗，将辣椒籽洗掉

3/6

将洗好的尖椒直接倒锅里炒（中火）

4/6

炒至尖椒焉了起锅

5/6

热锅起油（中火），倒入炒过的尖椒，加盐味精

6/6

起锅装盘

1、原料：辣椒500g、油适量、盐适量、酱油适量、啤酒适量、大蒜头适量。

2、把辣椒洗干净后，把上面的蒂去掉。

3、把辣椒放在刀板上，用刀背一个个的拍打下，把辣椒拍打开就好了。

4、锅内放油烧热，倒入辣椒。

5、辣椒加点盐后快速翻炒。

6、辣椒加点大蒜头后快速翻炒。

7、把辣椒翻炒有点软后加入啤酒焖下。

8、加入适量的水。

9、快出锅时加入少许酱油煮下即可

材料：尖椒８个、腊肠３根、蒜瓣２个、料酒１勺、生抽１勺、白砂糖１撮、盐少许

热锅下油放入蒜瓣爆香，倒入腊肠翻炒至腊肠变色从红色变到肉色，倒料酒翻炒和白砂糖继续翻炒。倒入适量的清水、生抽和盐，汁水适量后倒尖椒翻炒至断生后，加盖焖一下装盘即可。

做法如下

1、尖椒最好买摘下来放了几天的，如果买的新鲜尖椒，建议放两三天再炒。尖椒洗净去根去蒂，用刀背使劲拍几下，把尖椒拍扁，斜着切宽条。

2、放盐、十三香、酱油拌匀。少量多次加面粉，拌匀。加到尖椒上都粘上面粉盆里又没有多余的面粉即可。

3、炒锅大火预热，倒足量植物油，把尖椒倒进锅里翻炒均匀，转中火。锅里油被尖椒吸收后再倒一些油。把尖椒炒软，面粉炒熟，吃起来会特别好吃。

4、香喷喷的尖椒出锅。吃起来太过瘾了。眨眼间一盘尖椒就下肚了。这是河南农村的做法，水滴从小吃到大，百吃不厌。

用料：

豆豉50g

尖椒250g

葱10g

姜10g

蒜10g

盐5g

淀粉5g

料酒5g

味精3g

白糖3g

鸡粉3g

做法：

1/6首先将尖椒洗净去筋，然后斜刀切成菱形片，放入盘中备用

2/6葱姜蒜切末备用

3/6在锅中倒入10g色拉油，转大火烧开后放入葱姜蒜进行爆香

4/6再加入尖椒片，翻炒均匀后加入盐、味精、白糖、鸡粉、料酒，改中火翻炒后

5/6再加豆豉进行翻炒，翻炒均匀后，用水淀粉进行勾芡，然后转大火翻炒几下后，即可出锅装盘