艾叶粑的正确做法

选择又嫩又肥新鲜艾叶，洗净切碎，然后用糯米做成米饭，把艾叶加入糯米饭里，搅拌均匀，放在锅里边儿用慢火炕两面焦黄，就做成了艾叶粑粑

用料

糯米粉 200克

籼米粉 100克

艾蒿 30克

水 适量

咸菜肉馅 适量

菜油 适量

做法步骤

步骤 1

将艾蒿洗净后用开水烫一下，放入冷水中过凉。放入榨汁机中打成泥状。

步骤 2

将糯米粉，籼米粉，艾蒿汁混合，加适量清水揉成光滑的面团，偏软不粘手就可以了。

步骤 3

事先炒好的馅料，豆沙或白糖芝麻馅都可以。

步骤 4

在电饼铛中放适量菜油加热，取小块粉团包馅后揉圆，放入电饼铛中用手压成饼状，再加入少许开水后加盖闷熟，一面煎成金黄色后翻另一面再加热即可

糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量

艾叶粑粑的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好

步骤 2

艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用

步骤 3

把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用

步骤 4

粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团

步骤 5

把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟

步骤 6

蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀

步骤 7

蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜