发酵好的面团如何保存

1、把面团的表面涂一些食用油，然后用保鲜膜包好。

2、放置在阴凉处，这种方法可以保存半天左右，随用随取，适合于面点店操作。

3、把发酵好的面团整形制作成产品的胚状，然后放在盒子里面盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏保存，这种方法可以保存半天。

4、需要的时候取出来，等面团发酵至两倍大时，放入烤箱就可以进行烤制。

5、如果想长期保存超过两天以上的，那么可以把发酵好的面团用塑料袋包好，然后放入冰箱内冷冻，这种方法可以保存时间比较长，酵母不会因为冷冻而死亡，只会进入休眠状态。

6、等到需要的时候拿出来自然解冻，然后做成成品，等待它发酵至两倍大时就可以进行烤制或者蒸制，做出来的产品风味不变。发酵效果良好。

发酵好的面团，如果暂时不蒸馒头，可以把发酵好的面团，装入保鲜盒内，放入冰箱的冷藏室，因为温度低，里面的酵母菌就不会继续发酵，处于休眠状态了，防止面团过酸。

发酵好的面团如果崭时不用，最好放到温度较低的地方保存。如果放在温度较高的地方它会持续发酵，持续发酵的面吃起来有酸味，过度发酵了。

建议你还是常温保存，用保鲜袋装起来，可以起到很好的发酵作用，发酵好的面团，真的不建议你长时间保存，因为它会过度发酵，导致产生酒味比较重，建议你还是直接做成馒头或者包子再保存

想要保存发酵好的面团，可以在表面刷一层熟油，然后用保鲜膜将它整个覆盖好后放到冰箱的冷藏层里低温保存，这样至少能保存两天以上

已经发酵好的面团保存，只有放入冰箱冷藏室。先将面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，温度尽可能调低，接近0度时酵母活性变得很慢，这样可以放置一天时间。