白芸豆冷冻的正确方法

可以把芸豆先清洗干净，放进锅里煮大概七八分熟的样子，出锅晾凉，晾干，之后装进保鲜袋里，放进冰箱冷冻柜里保存，就可以了。一般能保存至2到3个月左右，冬天想吃芸豆的时候，拿出一小袋芸豆，放在常温中进行融化，就可以炒熟食用了。

夏季是吃芸豆最好的季节，芸豆也是家常菜品，芸豆炖土豆，干煸芸豆都是一道不错的美食。芸豆的产量一般都很高，一串又一串的，这一夏天也吃不完，农村妇女们就趁着芸豆还没长老和发黄之前，就把新鲜的芸豆采摘下来。去掉两头的筋丝，用清水洗净，锅中烧开水，放进水里煮七八分熟就可以了，不能煮全熟。因为冷冻之后，拿出来再吃时，我们需要再一次炖或者炒，如果全熟了，再炒炖，就不好吃了。

芸豆捞出过凉水，之后攥干水分。放在通风处晾凉，再装进保鲜袋里，放进冰箱最下层的冷冻柜里，因为最下层的冷冻柜温度最低，能延长食物的保存期。再看看自己一顿大概能吃多少芸豆，可以分量把芸豆装进保鲜袋，这样单独一袋又一袋装芸豆，吃的时候，从冷冻柜里拿出来小袋即可。冷冻后的芸豆，可以和肉一起包包子，炖排骨，虽然和新鲜的芸豆是没法比的，但是口感上也不错。

还可以把芸豆剪成长条细丝，晾晒干，这样可以冷冻保存，也可以常温干燥通风处存放。芸豆丝可以炒肉丝，也是相当美味的。芸豆无论是炒还是炖，一定要做熟，吃不全熟的芸豆，容易引起食物中毒。放在冰箱冷冻的芸豆，也要尽快吃完，否则冷冻太长时间，芸豆容易变质，吃完容易坏肚子，其次，芸豆被冻干了，水分流失，也不好吃了。