粉蒸红萝卜缨的正确做法

主料：胡萝卜缨子

调料：油，盐，大蒜末，辣椒面

粉蒸胡萝卜缨子的做法步骤

步骤 1

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胡萝卜缨子清洗干净，控干水分

步骤 2

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将胡萝卜缨子切碎，放入盆中

步骤 3

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拌入少量面粉（我加的是小麦粉和荞麦粉）

步骤 4

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用手反复揉搓，是面粉和菜充分融合

步骤 5

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笼屉铺上笼布，放入拌好的胡萝卜缨子，开火正15分钟

步骤 6

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蒸熟的样子

步骤 7

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放入蒜末，辣椒面，，用热油一泼，再放适量的盐，拌匀即可

首先，我们把胡萝卜缨上面的叶子摘下来，用清水洗干净。

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然后用干净的棉布、吸水纸把上面的水分吸干，这一步对蒸菜来说非常重要，能有效防止脱浆。

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水分擦干以后淋上淋上植物油用手抓匀，植物油能够锁住水分、防止粘连坨块。

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然后撒上干面粉，用淀粉也可以抓拌均匀，面粉要撒到胡萝卜缨处于干燥状态，不能太薄或者太厚。

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锅中水烧开以后，在篦子铺上一层细棉布，在用小刷子刷一层植物油，防止蒸好以后粘在上面。把拌好的胡萝卜缨放在锅内，中火蒸5分钟就可以了，千万不要蒸太久，影响口感还会发黏。

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4分钟以后取出胡萝卜缨倒入盆中，并趁热快速地抖散，凉的了话就抖不开了。

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然后切一点蒜末放进去，加入鸡粉、食盐、再淋入一点芝麻香油，用筷子拌匀就可以装盘了。

蒸红萝缨蒸好以，凉了切根葱，切点姜丝，大蒜拍碎多切几辨，切碎，鍋里加两勺油，放入葱，姜，蒜，炒出香味，放入红萝卜缨，加少许盐，一点生抽，味精，少许白糖提鮮，炒一小会拌勻就可以吃了。

红萝卜缨子卖回耒以后把老叶黄叶，根，去掉，用盐水泡十分钟，然后用流水冲:洗干淨，立干水切成一寸长的小段，放盆里撒上适量的白面，拌匀、鍋里水开，蒸七分钟，就熟了，凉后可炒着吃。