鲍鱼捞汁饭怎么做好吃

步骤1/10

新鲜鲍鱼洗净清理干净，取鲍鱼肉切花刀备用。

步骤2/10

干香菇温水泡发备用。

步骤3/10

干贝洗净温水泡发备用。

步骤4/10

鲍鱼的花刀小心切，不要切断。

步骤5/10

大葱切段，姜切片备用。

步骤6/10

冷锅热油，7分热下葱段姜片爆香，再加入香菇，干贝，鲍鱼，加入蒸鱼豉油两勺，白糖一勺，老抽一勺上色，爆炒。

步骤7/10

炒至7成熟，加入先前浸泡香菇的香菇水，关小火煮5至8分钟收汁。

步骤8/10

玉米淀粉加入清水，调匀后沿锅沿调入锅中，不要大幅度搅拌，小火收汁即可关火。

步骤9/10

将鲍鱼香菇和汤汁浇在准备好的米饭和青菜上（青菜提前用开水烫过）

鲍鱼2只

米饭适量

辅料

蚝油10克 葱少许 姜几片 番茄酱少许 鸡汤100克 淀粉少许 火腿1片 老抽2滴

步骤1

烧热一些葱姜水，备用

步骤2

鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀

步骤3

鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子

步骤4

将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减

步骤5

煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上

步骤6

调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可

食材明细

米饭一碗

煮好的鲍鱼适量

土豆泥适量

豌豆粒适量

玉米粒适量

蚝油适量

水淀粉适量

鸡汤适量

鲍鱼捞汁饭的做法详细步骤

第1步取一碗米饭，压实。取一盘子。把米饭倒扣在盘子上。

第2步煮好的鲍鱼放在盘子一侧。还浇了一些土豆泥锅里加刚才煮好的鸡汤，放一些豌豆玉米粒煮，然后加蚝油和水淀粉勾芡，然后把汁直接浇到鲍鱼和土豆泥上，这个鲍鱼捞饭就做好了。