午夜媚 1星
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分单手揉和双手揉。
单手揉：揉面时要朝一个方转着揉，右手揉左手推着揉。这样揉出来的面筋道有后劲儿。双手揉：一般揉大块面才用双手，揉的过程当中时间要长，揉的时候要用力。
7小时前
没想过你会 2星
共回答了256个问题 评论
1、将面粉用小碗舀出两碗面到容器，再舀半碗面备用。
2、一次性倒入适量清水，用筷子搅拌，切忌边到水边搅拌。
3、搅拌到面团结成小块，再根据所需面粉的软硬度，加入适量水。
4、用筷子搅拌到状况，用拳头或手掌压成面饼。
5、撒上稍许干面粉，用手掌发力，以大拇指为中心，绕四周进行揉面。
6、揉的时候利用大拇指肉的巧劲，环四周操作，直到表面光滑。
5小时前
回答问题
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