卤牛蛋的做法

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卤牛蛋做法

用料明细：

食材：牛蛋4枚、啤酒1罐

调料：盐适量、生抽5ml

做法步骤：

1. 将牛蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。

2. 将牛蛋煮熟后，放入凉水激一下。

3. 剥掉牛蛋壳，将牛蛋剥好后，用小刀在牛蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。

4. 将少量白糖，生抽撒在牛蛋上，腌制20分钟。

5. 开火上锅，将腌制好的牛蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。

6. 用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。

11小时前

共回答了318个问题评论

准备用料：青椒半个、红椒半个、葱适量、姜适量、蒜4瓣、牛睾丸3个。

做法：

1、牛睾丸冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟。

2、捞出放凉以后切成大小均匀的片。

3、切好后装盘备用，准备切配料：

4、准备好青椒红椒丝，葱姜蒜，和切好的牛睾丸：

5、热油后，先放入葱姜蒜爆炒，之后倒入牛睾丸，快熟时放入切好的青椒红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅了。

9小时前

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1.把牛蛋从中间剖开成两半，顶刀切成薄片。

2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

3.把牛蛋用开水焯一下捞出。

4.勺内放入高汤400克，加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛蛋片，加入料酒、花椒水、精盐，上火烧开后撇去浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入汤碗内即成。

6小时前

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