港式咕噜肉正宗做法

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咕噜肉最正宗的做法

材料

主料：猪肉；

辅料：菠萝、辣椒、番茄酱

咕噜肉

1

猪肉切块，加入盐，花生油，生粉，胡椒粉，一点酱油，搅拌腌制

2

生粉加入一个鸡蛋搅拌

3

猪肉都锅上生粉

4

下锅油炸咕噜肉

5

加入菠萝，青椒下去翻炒

1小时前

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配料：

五花肉400克、鸡蛋1个、红椒1个、柿子椒1个、洋葱1/4个、食盐适量、番茄酱适量、米醋适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、色拉油适量。

烹饪步奏：

1.青、红椒去籽，洗净切片，洋葱洗切块，鸡蛋打散划匀

2.取一小碗，加适量番茄酱、米醋、糖、生粉、清水调配好糖醋汁

3.去皮五花肉（怕吃肥肉可改用里脊肉）洗净切小块，加适量生抽、胡椒粉拌匀，后放鸡蛋黄、湿淀粉捞匀，再拍上干生粉或炸粉（超市有卖）

4.起油锅，至六成热时，将肉片逐一放入，小火炸透后，再转大火炸成金黄色，沥干油捞起，再将锅内油复烧热，把炸好的肉片入锅稍炸片刻，捞起沥干油，这样可将多余的油逼出，减少油腻感

5.另起锅加适量油烧热，爆香洋葱、青红椒。把调好酸甜汁倒入锅内，加适量盐调味，勾芡煮沸，这时可以试下味，根据个人口味调整酸甜汁的味道。把肉片倒入锅内迅速兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，这个过程要快，才能保证咕噜肉酥脆，装碟上桌即可

21小时前

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