新鲜小墨仔的做法

食材

墨鱼仔250g、黑木耳1小把、红椒1个、黄瓜半根、海鲜酱1大勺、甜面酱1大勺、料酒1勺、姜适量、生抽1勺、油适量、蒜适量、盐适量。

做法

1、将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽、盐和少许水，混合调制均匀备用；

2、烧锅开水，将墨鱼仔放入里面焯一下， 微微打卷后就捞出备用；

3、热锅凉油， 下入姜蒜爆香；

4、爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒；

5、翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒；

6、倒入准备好的碗汁；

7、大火收汁即盛入盘中， 表面上撒些小葱末。

8、盛入盘中， 撒上小葱末。

食材

墨鱼仔适量、蒜丁适量、姜丁适量、青红黄椒适量、洋葱块适量。

做法

1、墨鱼仔。水烧开➕姜葱➕料酒 30秒捞出备用。

2、再倒入墨鱼仔焯水。

3、青红椒加盐焯水，热锅冷油倒入蔬菜到墨鱼仔，加盐糖，勾芡。

4、装盘即可。

工具材料：

小墨鱼仔 适量

洋葱 适量

青椒 适量

葱姜 适量

红辣椒 适量

花椒 适量

油盐 适量

醋 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

操作方法

01

墨鱼仔解冻，白净透亮的挺干净的，还是要清洗一下备用。

02

墨鱼仔用一个一个地用剪刀剪成两至三片，更易入味。

03

青椒和洋葱分别洗净，分别切成细丝，洋葱切好一丝一丝地分开，这样炒时候易熟，熟度均匀。

04

锅中放入适量的油，加入花椒粒炒出香味，再加入葱姜和红辣椒段炒出香味。

05

倒入洋葱和青椒，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

06

最后倒入墨鱼仔，调入适量的料酒、生抽和老抽，大火翻炒均匀即可出锅，味道很鲜美。