焖牛腩最简单的做法

主料

牛腩500克

调料

食盐4克 姜1块 八角2个 桂皮3片 生抽1小勺 豆瓣酱1小勺 甘草4片 五香粉1勺 白糖1小勺 陈皮2块 啤酒1罐

做法

1.牛腩买来切快(可以切大点)用水泡一个小时,其间换几次水,泡出血水,这样去腥比较有用

2.泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡办个小时左右,捞出控干水；将调料洗净,控干水

3.将牛腩和调料一起放入锅中,一次性放入足量的水,大火烧开转中火；注意,大概焖煮半个小时左右,陈皮,甘草就要捞出来,不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开,关火焖,然后再煮开,再焖,这样持续,用筷子戳戳软了就好了烹饪技巧煮煮再关火焖的效果要比一直那样煮要好,更容易软烂

1、准备食材，牛腩先抄水去除血沬。

2、糖熔化成焦糖色。

3、倒入牛脯挂糖浆上色。盛出备用。

4、油热，加入八角桂皮葱等固体配料，炒香。

5、加入牛腩翻炒。加入酱油老抽盐等调料，翻炒。

6、转移到高压锅。

7、倒入水，高压锅压12-15分钟。

8、撒上葱花，再来一碗白米饭，非常香！

食材：牛腩三斤（切块备用）

配料：姜片、蒜头、葱、桂皮、茴香、八角、香叶各适量。

做法：

1、牛腩切块泡冷水两个小时后，冷水下锅焯水去血沫后，捞出洗净。

2、热锅烧油放姜蒜爆炒，放入牛腩炒至微微焦黄，放入两勺柱候酱、三勺生抽、两勺老抽、两勺料酒、两勺白糖，炒匀，倒入热水，放配料（桂皮、茴香、八角、香叶）。大火煮开后，转移到电饭煲能按下煮饭键，放葱结，焖煮大概一小时即可。