上海糟鱼做法

男友被抢 1个月前已收到2个回答举报

共回答了198个问题采纳率：96.5% 评论

主料：小黄鱼500克

辅料：鸡蛋清30克

调料：植物油25克,料酒10克,香油3克,白砂糖3克,五香粉2克,椒盐3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱3克,姜2克,红糟8克

红糟鱼块的做法：

1. 将黄鱼去除内脏、鳃、鳞，取中段净肉，切成块；

2. 葱姜切末；

3. 红糟剁细，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉、精盐调匀成味汁；

4. 蛋清加淀粉搅匀，制成蛋清糊；

5. 将鱼块加调好的味汁拌匀，腌渍15分钟，放入蛋清糊拌匀；

6. 炒锅注油烧至五成热，放入鱼块炸熟，捞出控油，装盘，鱼头、鱼尾下入油锅内炸熟，码在鱼肉块两端成整鱼形，淋上香油，撒入花椒盐即可。

11小时前

共回答了207个问题评论

第一步，将鱼肉处理干净，加入料酒，腌制20分钟。

第二步，加入腌制好的鱼肉，锅底中放入花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐50克，最后放入20克的火锅底料，焖煮30分钟就可以吃了。

9小时前

22

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐