炸肉干的腌制方法窍门

嗳凊請祉歩 3个月前 已收到4个回答 举报
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咱我主宰 1星

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用料：

牛肉1000克、盐15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(红，尖，干)25克、芝麻30克、大葱10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。

做法：

干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用。牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上。烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟。取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油。撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

21小时前

2

骄纵妳羙 5星

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把肉洗干净切成条控干水分，用盐，胡椒粉，辣椒面，少量的料酒与肉条搅拌均匀。放入密封的罐子里，七天左右拿出来晒太阳

19小时前

1

依恋冰雪 3星

共回答了305个问题 评论

步骤：

1.猪里脊肉切片。

2.放入料酒。

3.放入五香粉。

4.放入精盐。

5.放入味精。

6.搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

7.准备一碗土豆淀粉。

8.将腌好的肉片蘸满土豆淀粉。

9.放入已经烧热的油锅中炸制。

10.炸至金黄后捞出控油即可。

16小时前

10

柔情十 3星

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1. 猪肉切一厘米厚度的块状，水煮开后放入料酒，煮到刚熟撩出

2. 放入所有的材料加点热水煮两分钟收汁

3. 放入烤箱90℃，烘烤30分钟后翻身再烤30分钟

12小时前

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