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总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量,主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。总能可用氧弹式测热计(BombCalorimeter)测定。
简介
饲料的总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质含量。三大养分能量的平均含量为:碳水化合物17.5kJ/g;蛋白质23.64kJ/g;脂肪39.54kJ/g,其能量含量不同与其分子中C/H比和O、N含量不同有关,因为有机物质氧化释放能量主要取决于C和H同外来O的结合,分子中C、H含量愈高,O含量愈低,则能量愈高,C/H比愈小,氧化释放的能量愈多,因每克C氧化成
释放的能量(33.81kJ)比每克H氧化成
释放的热量(144.3kJ)低。
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