烤龙骨做法步骤

食材清单

龙骨（熟） 4块

、 西兰花 数朵 、 橙子 1只、 猕猴桃 1只 、 紫洋葱 1只 、 大蒜 4瓣 、 油20ml 、 普罗旺斯草本香料 1平匙 、 蚝油 1汤匙 、 橄榄油 一茶匙 、 蜂蜜 适量 、 柠檬汁 数滴 、 黑胡椒粉 适量 、 红葡萄醋 数滴、 番茄酱 1汤匙

烹饪步骤

1

洋葱切好，龙骨抹油，大蒜压泥，码在烤盘里。撒上普罗旺斯香草和黑胡椒粉，入烤箱，180度，上下火中层烤，15分钟，然后视肉色和洋葱的软度，可以再转150度烤5--10分钟。烤的时候，可以听到蒜和油融合的滋滋声，香味会越来越浓郁。

2

利用烤肉的时间，调一个酱汁：蚝油，橄榄油，蜂蜜，番茄酱，胡椒粉，挤点橙汁，点几滴葡萄醋和柠檬汁。

3

当然也可以自己按口味再调整调味料的用量，喜欢咸一点的就加点蚝油，喜欢酸的加柠檬汁，橙汁增香，葡萄醋口味特殊，不喜欢可以不加。

4

做装饰:西兰花煮熟，水果切片，点酱汁

5

龙骨烤好啦，蒜泥也变得金黄很漂亮吧。

6

装盘

小贴士

此菜谱是两人份，可以按人数增加食材量。龙骨在煮的的时候放了盐，不用再另外加盐了。而且，自家做龙骨，一定要用高压锅煮烂一些，这样烤得才够嫩。普罗旺斯混合香草里有罗勒，薄荷等，很好的中和了龙骨的油腻，口感清新。没有这种混合香草的话，可以按喜好自行调整。比如可以放五香粉，孜然粉，咖喱粉等等。酱汁也是，按个人口味调整，柠檬汁可以用白醋代替，如果不喜欢完全可以用甜面酱来代替，或者辣椒酱。吃得开心最重要！