水煮鱼用什么鱼好吃

水煮鱼是用什么鱼做比较好

1.黑鱼

黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高，而且鱼肉是比较鲜嫩的，所以用黑鱼来制作水煮鱼的话，还是非常不错的。买回来的黑鱼可以去头去尾，然后切成鱼片，在高汤煮开之后，把鱼片放入锅中煮熟捞出，加入一些蒜末辣椒即可。用黑鱼制作的水煮鱼，鱼肉滑嫩筋道，而且鱼刺少，更适合老人和孩子吃。不过由于黑鱼的价格比较高，所以相对来说一条黑羽做出来的量并不是很多，但是质量胜过数量，所以还是很多人愿意吃黑鱼做的水煮鱼。

2.草鱼

平时在外面吃到的水煮鱼大多数是用草鱼来制作的。这主要是因为草鱼的肉质是比较肥厚的，吃到嘴巴里的口感比较丰盈，另一方面是因为草鱼的价格相对来说是比较便宜的，一条草鱼可以做一大份水煮鱼，量还是非常多的，不管是买现成的还是自己做的都比较实惠也好吃。

答；做水煮鱼用什么鱼比较合适〔草鱼〕。

主料

豆芽：500；草鱼：500；青瓜：1根

辅料

姜：适量；水煮鱼调料包：适量；蒜头：适量

具体步骤

1.到市场买那种大条草鱼，分开卖的，购买的时候让卖鱼的人帮忙切薄片，薄片鱼才能很快煮熟，这样煮出来的鱼肉特别滑嫩，口感很棒。

2.将鱼洗干净之后，用调料包里面的腌料包腌鱼15分钟，我只放了一小部分哦。

3.将配菜:豆芽和青瓜洗干净，青瓜切片，厚度适中。

4.开始做水煮鱼咯，先在锅里放油，把豆芽和青瓜放进去炒软，加一点盐进去入味，然后将水煮鱼的辣椒酱调料包放进去，根据你吃辣的能力来放哦，我们一般每次放的很少。继续翻炒，然后加水，水以没过配菜差不多就好，盖上盖子等水煮开。

5.水开之后，将鱼放进去锅里，大概煮3分钟左右，即可出锅。

花鲢鱼因其鱼头够大，口感极棒而在淡水鱼界占有重要的地位，虽说肉质没有草鱼好吃,可是却因为价格比草鱼便宜，属于刺少肉多，肉质鲜美，度口感劲道，适合做水煮鱼，因此不少餐馆都喜欢用花鲢鱼的肉来做水煮鱼片。大家可以按照我说的调鱼做做试试啊！很好吃！