面粉放冰箱发酵一晚上能发好吗

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可以的。正常发酵是在四十度的环境，湿度70-80，将酵母或者老面与面粉，水混合成均匀面团，放置40分钟左右，面团发酵到两倍大即可。

放冰箱里发酵一定是隔夜发酵，因为温度低，抑制了酵母菌的活性。但是因为时间加长，菌群在面团中生长的更加和缓，发酵出来的面团气孔组织更均匀。

5小时前

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面粉放冰箱发酵一晚上能发酵好吗？

发酵不好，因为冰箱里的温度太低，不能使酵母粉完全发挥效果，一般来说发面都是要放在温度较高的地方，在短时间内就可以发酵完成了，一般来说，任做任何事情都是要按常理来进行，不要按个人想法来进行绘达，不到预想的效果

3小时前

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可以。

面可以放冰箱发酵一晚上，也就是低温发酵，面包，油条都是放冰箱低温发酵一个晚上，早上做，这样低温发酵的面无论做什么面食都是非常柔软，做出来的面包层次多，炸出来的油条空心。

1小时前

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