冰冻梭子蟹怎么做好吃

梭子蟹是非常美味的海鲜，夏季梭子蟹比较多，人们吃不完之后往往会进行冰冻，冰冻的梭子蟹要想做得好吃，可以用隔水蒸的方法，注意在蒸之前无需解冻，这样能最大限度地保留梭子蟹的鲜味。

冷冻梭子蟹2只

辅料

红椒1个

青椒1个

姜丝5g

淀粉30g

水300g

调料

油30g

盐3g

糖3g

辣椒面3g

白酒20g

老抽10g

生抽20g

香辣红烧梭子蟹的做法步骤

1.梭子蟹放入水中，化冻。

2.梭子蟹化冻后，先剥去尾。

3.然后，剥开蟹壳。

4.去掉蟹腮和蟹胃。

5.然后，冲洗干净。

6.把洗干净的蟹肉，剁成小块，备用。

7.姜洗干净，切成丝，备用。

8.把蟹块放入盆中，加入2克姜丝。

9.加入白酒。

10.加入糖。

11.用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。

12.把淀粉放水盘中，把蟹肉拍上淀粉。

13.拍上淀粉的蟹块，放入盘中备用。

14.把青红椒洗干净，切块备用。

15.热锅起油。

16.把蟹块，放入锅中。

17.小火慢煎，煎至两面都发红。

18.然后，放入剩余的姜丝。

19.加入青红椒块。

20.加入盐。

21.加入辣椒面。

22.倒入水。

23.加入老抽。

24.加入生抽。

25.翻拌均匀，大火烧煮。

26.煮开，继续大火，收汁后关火。

27.盛出上桌。

1.将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

2.将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

3.入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。然后用豉油，鸡精，白糖，香油调汁淋上，再切香葱丝放上去，烧热油淋上去，这样美味的清蒸梭子蟹就做好了。

1、主料： 梭子蟹 ；调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒 。

2、洗净梭子蟹，每只切成两段。

3、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。

4、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油。

5、煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。

6、 加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。