猪肉硬炖不烂怎么回事

世濄境仟 2个月前 已收到4个回答 举报
赞

狐之影 2星

共回答了257个问题采纳率：92.5% 评论

猪肉硬炖不烂的原因可能有多个方面。

首先，猪肉的种类和品质不同，瘦肉比肥肉更容易烂，但如果选择的是猪皮、猪蹄等部位，那就需要更长的时间来烹饪。

其次，烹饪方法也有很大的影响，可能炖的时间不够长，或者火候不够，或者水分不够，或者在烹饪过程中加入了一些耐热性很强的调味料，都会影响猪肉的软烂程度。

最后，也有可能是猪肉本身的问题，如果是老_

14小时前

6

陪尓看戏 3星

共回答了362个问题 评论


1 猪肉硬炖不烂是因为猪肉中的胶原蛋白没有被充分分解。
2 胶原蛋白是猪肉中的一种结缔组织蛋白质，如果没有被充分分解，就会导致猪肉变得硬而难以煮烂。
3 要让猪肉炖烂，可以采取以下方法：加入酸性成分如醋、酒或柠檬汁可以帮助分解胶原蛋白；先将猪肉焯水去除血水和杂质，再加入调料和足够的水煮烂；或者使用高压锅可以更快地将猪肉煮烂。

12小时前

31

感情很简单 1星

共回答了168个问题 评论

1、在煮肉时如果煮的时间太少,火候太大的话,都是可以使猪肉煮不烂的。

2、如果我们使用的器皿不合的话,同样会使猪肉煮不烂,使用高压锅的话效果会好点。

3、如果猪肉煮不烂的话,也可能是因为猪肉的肉质不新鲜有关,有的猪肉是很难煮烂的。

4、再煮肉时,我们可以再里边放些山楂或者橘子片,这两种材料都可以使猪肉的肉质更酥软。

9小时前

40

我爱巨蟹 4星

共回答了440个问题 评论

1、在炖煮猪肉之前，如果让猪肉直接接触到高温的油，也会让猪肉老化，不易炖烂，难嚼。

2、在炖煮猪肉的过程中，食用盐放太早，也会导致猪肉难以煮烂。最好是在猪肉熟透以后再加盐调味。

3、另外，在选择炖煮的工具时，对比起炒锅、普通的炖锅，高压锅更容易让猪肉炖得软烂入味。

4、只要猪肉不是变质的原因而煮不烂又硬，没有什么异味，是可以继续食用的，只是口感会变差

5小时前

41
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com