东北炒腐竹做法

1、我们把腐竹用手掰成小段。和木耳一起装在有清水的锅里面。加料酒，大火煮沸。水沸以后煮两分钟即可。

2、干木耳有沉淀物的，所以我们用纯净水把它洗净过凉备用。

3、大葱切段生姜切片。

4、热锅起油，五成油温时，倒入葱姜蒜爆香。

5、下木耳和腐竹翻炒。放点料酒，因为这个腐竹的豆腥味比较重。

6、加入盐和蚝油翻炒。

7、倒入切成斜刀的青椒。炒的青椒微微出虎皮，放一点鸡精。翻炒出锅。

用料

腐竹适量

油20g

蒜两个

洋葱适量

青红椒两个

胡萝卜适量

葱一根

火腿一根

做法

1/7用冷水泡腐竹四个小时备用

2/7准备食材

3/7热油放几粒花椒，待花椒变黑扔掉，留油

4/7放入蒜沫，葱片炒几下，放入青红椒

5/7再放入胡萝卜翻炒加入火腿

6/7加胡椒粉，辣椒面翻炒

7/7最后加入泡好的腐竹翻炒两分钟就可以出锅了

东北家常菜炒腐竹做法：

1、鲜腐竹一份，略清洗控干水分

2、把长长的腐竹切短，方便食用

3、锅里放适量油烧热，然后下腐竹翻炒

4、加少许盐一起翻炒，等会要加蚝油，所以盐要少一点

5、在锅边烹入适量黄酒快速翻炒一下，同时帮助盐溶化

6、小葱切成碎末，尤其是葱白部分，尽量切小

7、撒入葱白跟腐竹一起煸香

8、出锅前两分钟加蚝油一起翻炒

9、最后撒上葱花即可

1.

材料：青椒，腐竹，肉丝，大蒜子，红葡萄酒，生粉，鸡精，盐，老抽，食用油，制作步骤：

2.

用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。

3.

切好大蒜子、辣椒（切丝），准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。

4.

放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。

5.

放点水让腐竹煮下，2分钟后出来，热乎乎的肉丝腐竹。