酸菜做酸汤肥牛的家常做法

步骤1/12

准备半斤肥牛片。

步骤2/12

两瓣大蒜切成沫。

步骤3/12

两根香菜切碎。

步骤4/12

豆芽炒一下水。

步骤5/12

金针菇撕开焯水。

步骤6/12

焯好水的豆芽金针菇铺在碗底。

步骤7/12

锅中加入适量油，爆香干辣椒和蒜末。

步骤8/12

加入酸汤肥牛的料炒一下，然后加入适量清水煮开。

步骤9/12

加入肥牛煮熟。

步骤10/12

将肥牛捞到大碗中。

步骤11/12

淋入汤汁，撒上香菜。

用料

肥牛 适量

酸菜 适量

金针菇 适量

海南黄灯笼辣椒酱 2勺

小米椒 3～4个

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

盐 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

白糖 半勺

鸡精 半勺

酸汤肥牛(酸菜版)的做法步骤

步骤 1

小米辣小葱切圈备用，姜切片，蒜切末备用

步骤 2

锅中加入一大勺油，油热后加入蒜末姜片爆香，再加入两勺海南黄灯笼辣椒酱翻炒1分钟左右

步骤 3

加入适量清水，加入1勺蚝油，1勺生抽，半勺白糖，半勺鸡精，加入酸菜后烧开

步骤 4

然后分别加入金针菇和肥牛煮熟

步骤 5

出锅装盘，将小米辣和小葱段撒在表面，这样一道酸汤肥牛就做好了

材料

牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙

做法

1.姜切成细丝备用。

2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。

3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。

用料:

蒜 2瓣

姜 2片

泡椒 1根

泡野山椒 4个

泡酸菜 50克

葱 2根

肥牛 200克

金针菇 半把

酸汤肥牛的做法步骤:

步骤 1、锅里烧水。

步骤 2、谁水开后下金针菇，再等水开煮2分钟，捞起备用。

步骤 3、再把肥牛放水里煮，水开后煮2分钟后捞起备用。

步骤 4、再烧水的过程中准备姜蒜少许，切成颗粒状。

步骤 5、纯奶泡椒，泡野山椒和泡酸菜都切成小段。

步骤 6、小葱切成葱花备用。

步骤 7、热锅下油，烧热。

步骤 8、先下姜蒜炒香。

步骤 9、再下泡椒、泡野山椒和泡酸菜，一起炒香后放入适量的开水，等水开后煮1分钟。

步骤 10、把刚才准备好的肥牛和金针菇放入，煮2 分钟，煮的过程中调味（根据自己的口味放入食盐、鸡精、味精和香醋）。

步骤 11 最后起锅，放入葱花，一道适合夏天的开胃菜，酸汤肥牛就做好了。