济南新式爆三鲜的做法

念小惠 1个月前 已收到4个回答 举报
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我在闹 2星

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用料

猪肉，猪肝，猪腰子各三分之一

蒜一大头，葱末适量

料酒，香醋，黄豆酱油各适量

盐，鸡粉，味精，白糖一点（不能吃出甜味）

玉米淀粉，一点香油

全爆三的做法步骤

步骤 1

蒜末和葱末。

步骤 2

三种主料放入小盆里加一点盐，料酒，淀粉，抓均匀，不能干了得有一些湿度，然后锅内做油（干锅坐火上烧到有一点烟的时候再倒入油，这样不粘锅）等油5成热时（150度）下入主料，用一双长筷子快速将其划散，等到七，八成熟时倒入漏勺里，锅内少油烧热入葱末和少许蒜末，倒入主料，烹料酒，香醋，酱油，盐，糖，鸡粉，味精（盐，鸡粉，味精和糖提前放一起，因为这种爆菜就是快）急速翻炒几下，倒入蒜末，再翻炒均匀后淋上香油即可出锅装盘。

8小时前

44

寂若初 1星

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将莴笋切片，香菇洗净，芹菜去根、叶洗净切段备用。

②将油锅烧热，放入备好的芹菜、香菇、莴笋片一起爆炒片刻，将熟时加入调料，翻炒至熟即可。

6小时前

38

做你旳女人 4星

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1.猪腰子，猪肝，肉片上浆

2.四成油温，先下肉片，再下猪肝爆炒，猪肝变色，下猪腰变色后，加入碗汁翻炒

3.临出锅，溜边放醋，放蒜末，少许花椒油出锅装盘

3小时前

8

它該咹靜了 2星

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把买回来的筋皮子，心管，冲洗干净用高压锅焖熟（出气算30分钟）之后切成小块备用。

炒菜之前要把所有的辅料都准备好了，锅里放点豆油，（不要放太多）在把葱段.辣椒.蒜瓣煸炒，在把洋葱也炒一下。完了在把筋皮子.心管.鱿鱼倒进去大火爆炒。把酱油.耗油.蒜蓉辣酱.烧烤料按照顺序放，在翻炒几下要注意一下火候

炒一下就可以出锅装盘了，之后在放上点香菜！

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21小时前

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