一斤糯米粉做圆子需要放多少水和成面团

1、做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。

2、和成面团，醒个小时。

ps:(糯米汤圆的做法糯米和水的比例)

3、具体如下：糯米粉在盆里放入你需要的量，煮些开水，等它凉点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要下子倒太多，慢慢加。

4、搅拌，用力，像擀面样。

ps:(做汤圆一斤糯米粉放多少水)

5、等到水分合适，粉全部融合在起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。

6、紫薯、红薯去皮蒸熟，趁热过筛成泥加入适量的糯米粉，边加边揉，可以加少量的水，和成耳垂柔软程度的紫色和橙色面团。

ps:(做汤圆的糯米粉和面粉比例怎么配?)

7、另取适量的糯米粉加入适量的水和成较干的面团。

8、取分之和好的面团分成小块入沸水中煮熟，捞出沥干。

ps:(做汤圆用开水和糯米粉还是用温水)

9、把沥干煮熟的糯米面团加到3中的面团中，充分揉匀。

10、揉好的面团不应该太湿或者太干，可视具体情况加入少量的粉或者水揉至耳垂柔软的面团。

ps:(包汤圆时糯米粉和澄粉的比例)

11、将白色、紫色、橙色面团搓成长条，并排，随意的搓合到起。

12、将色面团分成小块，取小块面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包好搓圆。

13、这样个琉璃汤圆就做好了。

14、7.澄粉加入开水烫熟，烫好的面团有较好的整形效果。

15、8.按照斤糯米粉加入两烫好的澄面团的比例，将烫好的澄面团和白色糯米面团混合好。

16、9.取小块和好的面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包成椭圆形，收口朝下。