甜的饼的各种家常做法

豆渣烙饼

所需材料：豆渣250克，面粉250克，水适量，油适量，盐适量，椒盐适量（可选），黑芝麻随意（可选）。

步骤1.豆渣尽量控干，加入面粉搅拌成团，视具体情况适当加水。我加了20克左右的水(因为豆渣的干湿度不一样，所以不能确定加水的量)。揉成面团后醒面20分钟。

步骤2.20分钟后，直接擀成长方形薄片(注意要撒干面粉防粘）。刷上一层油、撒盐、椒盐、黑芝麻。

步骤3.从一头卷起来，切分成小段。我分了8个。你们随意，不必强求。

步骤4.小段竖起来按扁，再用擀面杖擀成小饼。

步骤5.平厎锅上火烧热，保持中火偏小。放上小饼。可以一锅烙2～3个。

步骤6.半分钟后翻面，刷上一层油。再过半分钟翻回来，再在这一面刷上一层油。

步骤7.来回多次翻动，约3分钟左右即可烙熟。

燕麦烙饼

所需材料：面粉250克，即食燕麦50克，热水200ml，盐/椒盐适量，植物油适量。

步骤1.把燕麦片和白面搅匀，加水和成面团。因为比较粘，所以全程可用筷子搅，也不必揉光滑。然后加盖静置15～20分钟。

步骤2.洒些干面粉，把面团揉光滑。再静置10分钟。

步骤3.醒好的面团不要再揉了，直接擀成大薄片

步骤4.刷上一层油，洒上盐和椒盐，卷起来

步骤5.卷好后，均匀切成三个，捏上切口后压扁。再静置5分钟

步骤6.5分钟后可以擀成饼，开始烙

步骤7.平底锅先烧热，改中小火，放上饼坯，1分钟左右翻个儿，在饼上刷油，再翻回来，再刷油，两面各刷一次就行。

步骤8.烙饼要多翻动，有利出层，大概三分种钟左右饼就熟了。

第六道：烫面油饼

所需材料：中筋面粉300克，开水190ml，盐适量，花生油适量。

步骤1.300克面粉放入大盆内，慢慢加入190Ml开水。

步骤2.一边加一边用筷子慢慢搅拌，搅拌成小面絮状。

步骤3.待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。

步骤4.饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。分成四个面剂子，每个剂子约120克。

步骤5.取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。

步骤6倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。

步骤7.从一侧这样慢慢卷起来，卷好后再从一侧开始盘起来。收口朝下，放在面卷的最下方。剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。

步骤8.摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，我喜欢薄一些。

步骤9.平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。

步骤10.面成型后翻面煎另一面。

步骤11.另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。

甜味饼的家常做法如下1、麻酱糖饼：300克普通面粉放适量温水活成偏软的面团，醒面一小时（这样会比较好吃）。

取面团分成三等份，分别擀成薄薄的面片，涂抹上芝麻酱，上面撒上红糖，将面片卷起来团城团，再擀成厚厚的薄饼，电饼铛烧热放入饼胚，烙至两面金黄即可