煮鸡蛋与蛋花哪个好吸收

倾倒的爱 1个月前 已收到2个回答 举报

冗长的日子 2星

共回答了97个问题采纳率:91.5% 评论

就营养的吸收和消化率来讲,煮鸡蛋为100%,鸡蛋汤,因为有水的存在,吃下去营养大打折扣。

所以煮鸡蛋的吸收率最高,是鸡蛋的最佳吃法,营养更高。煮鸡蛋有两大优点:一是可以还原鸡蛋本身的美味;二是避免卫生问题。

值得注意的是,鸡蛋不宜煮太久。因为鸡蛋久煮后,蛋黄表面会变成灰绿色,此为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为硫化亚铁所致。此种物质很难被人体吸收,这就降低了鸡蛋的营养价值。

22小时前

35

冷风中相拥 1星

共回答了186个问题 评论

应该是蛋花比较好吸收吧,细腻些

21小时前

43
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com