虎皮豆角的家常做法脆皮豆角

主料：青辣椒6个、豆角 辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、番茄酱5克、香醋5克（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）

步骤2

把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，用小勺挖去籽，因为籽比辣椒肉辣多了，可以切成段，把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）

步骤3

把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好

步骤4

把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好

步骤5

炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次

步骤6

把多余的油到点出来，把青辣椒段下锅里煎。来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟

步骤7

把虎皮豆角下锅里翻炒几下

步骤8

把调好的调味汁倒入锅里

步骤9

等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了

1.豆角择好、洗干净、晾干2.锅烧热放油将豆角放入小火煎3.豆角煎熟盛盘4.锅烧热放油将海米放入，放适量的淀粉水，放适量的生抽，盐，味精做成汁5.将汁倒入煎好的豆角盘里，虎皮豆角就做好了

豆角切成段以后再油里炸一遍，炸至表皮发黄就可以，用葱姜爆香，放点白糖，蚝油生抽少许淀粉勾成芡，浇到上面就可以