牛肉丸子汤的做法

1· 准备牛肉丸子用凉水泡泡去掉丸子上的油，这样喝汤时就没有油腻感;葱白切斜片再切丝;香菜切小段

2· 白萝卜切薄片再切丝，要切的细一些，切粗了不但不美观还影响食欲

3· 搭锅放入洗干净的粉条多煮一会让粉条变软了再放白萝卜

4· 萝卜煮上二三分钟放牛肉丸子煮到快软时调汤汁，先放入生抽使汤色不泛白就行;再放盐不要咸了适量就行;再放胡椒粉可根据自己的喜好;最后放入葱白丝和香菜搅动一下淋入香油两滴，香香的牛肉丸子汤出锅喽！！

原料：牛里脊、小葱、生姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒粒、生抽、盐、芝麻油、胡椒粉、花生油。

做法步骤：

第1步、牛肉切成薄片用清水冲洗干净里面的血水。

第2步、准备辅料。

第3步、小葱切成葱花，生姜切片末。

第4步、花椒粒清洗干净，用温水浸泡。

第5步、牛肉剁成肉泥放一碗里。

第6步、里面加鸡蛋和生抽朝一个方向搅拌均匀。

第7步、将花椒去掉，分次加入肉泥中炒一个方向搅拌均匀。

第8步、将葱花和生姜末放进去里面加少许盐和芝麻香油。

第9步、搅拌均匀。

第10步、团成大小均匀的丸子。

第11步、锅中烧水，水里面加一个八角。

第12步、水冒小泡时将丸子一个一个下进去。

第13步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飘起。

第14步、捞出。

第15步、生姜切丝，土豆切块，西红柿切成滚刀块。

第16步、锅中倒油，将生姜丝放进去炒出香味。

第17步、西红柿放进去炒30秒。

第18步、土豆放进去炒半分钟。

第19步、锅中加开水烧开。

第20步、将牛肉丸放进去炒5分钟里面加盐，鸡精和生抽搅拌均匀。

第21步、将青菜放进去烧开。

第22步、里面加胡椒粉。

第23步、撒上葱花关火。