花甲粉丝煲怎么做

步骤 1

首先清洗花甲，花甲先清洗几遍。加入油，白醋和一个铁勺子吐沙，泡40分钟左右，最后再冲洗一两遍（这个方法吐沙很干净哦）

步骤 2

将小米椒，葱，姜，蒜剁碎备用

步骤 3

砂锅的底部铺上粉丝，然后依次放金针菇，豆芽，花甲，蒜头，小米椒、姜、生抽、少许蚝油、郫县豆瓣酱少许。锅开了之后多煮2分钟左右即可。

食材：花蛤蜊（花甲）500克

辅助食材：大蒜30克 耗油1勺 豆瓣酱半勺 料酒1勺 白糖半勺 生姜1块

1.花蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：花蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。

2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。

材料：花甲1斤、粉丝、大蒜8颗、小米辣、金针菇、豆瓣酱、耗油、生抽、盐、白糖、香菜、醋各适量；

制作：

  1.将小米辣、金针菇、香菜、蒜洗干净然后切碎，将蒜末捣成 蒜泥，金针菇也洗干净分成小条，粉丝提前用水泡开；

  2.水中加入适量的盐和香油，将花甲放入，浸泡2个小时，在锅中加入适量水，水烧开以后将洗干净的花甲放入其中，看到花甲开口以后将花甲捞出；

   3.热锅中倒油，油热以后倒入蒜泥翻炒，炒出香味以后，将切好的辣椒倒入其中，舀一勺豆瓣酱、一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖还有适量盐倒入其中，翻炒均匀；

 4.将泡好的粉丝放在锅的底部，煮开的花甲铺在粉丝上面，将做好的酱料倒在花甲的上面，加水能够将所有花甲淹没，盖上盖子，煮大约5分钟即可，倒入适量的醋撒上香菜即可出锅。

用料：花甲260克、粉丝40克、金针菇50克、小米辣1～2个、独蒜1个、麻辣香锅调料40克。

2、粉丝用热水浸泡半小时。

3、花甲入沸水锅中焯下。

4、砂锅里面铺上金针菇。

5、放上粉丝和花甲。

6、放入切好的蒜蓉和小米辣。

7、倒入麻辣香锅调料

8、倒入少许清水，拌匀。

9、开火煮沸，中小火煮至金针菇熟了即可。

10、麻辣鲜香的花甲米线煲就制作完成啦

分

1斤粉丝 1小把蒜 4瓣金针菇 1把生抽 1汤匙蚝油 1汤匙豆瓣酱 1勺鸡精 1勺料酒 1汤匙小米辣 2个小葱 适量

花甲粉丝煲的做法步骤

步骤1

小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。

步骤 2

粉丝提前半小时泡软，泡软的粉丝切切一下，太长了不好夹。

步骤 3

金针菇去掉根部，分成小撮备用。

步骤 4

花甲螺清洗两遍，放入一大碗清水中，加入1勺盐、1勺香油，搅拌均匀后静置一个小时，让花甲螺充分吐沙。

步骤 5

锅里倒入少许油，倒入蒜末爆香加豆瓣酱炒出红油

步骤 6

铺上粉丝、金针菇，铺上花甲螺

步骤 7

放入料酒，放生抽，放蚝油

步骤 8

加入清水和食材齐平，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮5分钟。打开盖子煮至花甲螺全部张开。

步骤 9

加入鸡精再煮1分钟关火

步骤 10

出锅撒上小米辣和葱花即可。