冬瓜清炒虾仁做法

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用料：冬瓜一斤，虾仁三两

辅料：姜蒜末一小把，盐2克，糖2克，

烹饪步骤：

1.冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。

2.虾去皮收拾干净备用。

3.姜蒜备用。

4.放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。

5.放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。

6.炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。

3小时前

共回答了223个问题评论

1. 一般的冻虾仁，在做之前拿水泡软，认真洗两遍，然后控水冬瓜切成条状，粗细均匀

2. 葱姜爆锅之后先炒虾仁，少许料酒（去腥），炒至变色，放入冬瓜

3. 冬瓜本身易出水，所以在炒的过程中无需加水加盐调味

4. 出锅前放入蒜末，提味

1小时前

27

共回答了393个问题评论

鲜虾仁洗干净，控干水分之后先把虾仁炒两分钟然后装出来，冬瓜要去皮切成小小的薄片，锅里放入少量的油，倒入冬瓜炒制3到5分钟，出汤之后再炖两分钟，快出锅之前倒入炒好的虾仁30秒，放入调料即可出锅

22小时前

46

共回答了459个问题评论

虾仁开背去虾线，冬瓜去皮切条
2、冬瓜条开水下锅，焯水一分钟
3、虾仁开水入锅，焯水10秒
4、锅中放油，倒入葱末，姜片，蒜片，冬瓜，虾仁，鸡粉，盐，生抽，搅拌均匀
5、加入水淀粉，大火收汁

18小时前

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