你不曾回头 4星
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原料:鸡蛋 (2个)，马铃薯淀粉 (适量)，白糖 (5两)
步骤1:先将淀粉倒入纯净水侵泡待用
2:鸡蛋打散
3:这时淀粉已经沉淀的差不多了，将侵泡好的淀粉水分倒去
4:取和鸡蛋同等多的湿淀粉（一定要1比1的比例）加入鸡蛋液搅拌均匀
5:将锅加热，一定要将锅充分热均匀，但不要太热，这时加入少许色拉油将锅涂匀。然后把油倒出用干毛巾把锅擦净。
6:接下来就是摊饼，取一半活好的鸡蛋液倒入锅中小火转动成型后对折拍实，取出切成小块。
7:锅中加入适量色拉油，占锅的三分之二即可，将切好的鸡蛋饼放入油中上火炸苏沥干油备用
8:锅烧热放入白糖小火熬至充分融化变黄起小泡，将炸好的蛋酥倒入撤火翻炒将糖浆充分挂匀即可
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