辣椒豆怎么做法

食材

主料

红辣椒

5000g

黄豆

2500g

辅料

芝麻油

500g

白酒

500g

白糖

500g

食盐

400g

步骤

1.黄豆提前泡发好。

2.加入一颗茴香，清水将豆子煮熟。

3.煮好的豆子，摊开晾干水分。

4.豆子晾晒的程度，外皮发皱为止。

5.新鲜红辣椒洗净，晾晒外皮微皱。

6.去蒂去籽后，用剪刀剪小段，方便下步制作。

7.放入料理机中，研磨成颗粒状。

8.磨好的辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食盐、白糖和芝麻油。

9.调拌均匀。

10.装入食器中，两三天就可以食用。

食材明细

黄豆100克

花生米100g

红辣椒250g

小磨香油25g

盐75g

糖40g

白酒50g

香菇精1小勺

中辣口味

腌工艺

廿分钟耗时

简单难度

腌辣椒豆的做法步骤

1

鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。

2

黄豆和花生米用水浸泡半天

3

然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。

4

晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎

食材

主料

红辣椒

5000g

黄豆

2500g

辅料

芝麻油

500g

白酒

500g

白糖

500g

食盐

400g

步骤

1.黄豆提前泡发好。

2.加入一颗茴香，清水将豆子煮熟。

3.煮好的豆子，摊开晾干水分。

4.豆子晾晒的程度，外皮发皱为止。

5.新鲜红辣椒洗净，晾晒外皮微皱。

6.去蒂去籽后，用剪刀剪小段，方便下步制作。

7.放入料理机中，研磨成颗粒状。

8.磨好的辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食盐、白糖和芝麻油。

9.调拌均匀。

10.装入食器中，两三天就可以食用。

食材明细

黄豆100克

花生米100g

红辣椒250g

小磨香油25g

盐75g

糖40g

白酒50g

香菇精1小勺

中辣口味

腌工艺

廿分钟耗时

简单难度

腌辣椒豆的做法步骤

1

鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。

2

黄豆和花生米用水浸泡半天

3

然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。

4

晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎

5

花生米黄豆放下面，上面放辣椒

6

把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入

7

拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。

8

这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。

小窍门

1.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。

2.原方是黄豆和花生米的比例是2:1，我老公爱吃花生米，我就用了1:1的比例，亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。

3.原方是放味精，现在我家没有吃过味精，我就用香菇精代替啦

使用的厨具：食物调理机

所属分类： 常见菜式 泡酱腌菜 老人 热菜 川菜 冬季食谱 快餐 午餐

辣黄豆【特性】∶　味鲜辣糯，可为调味料。【原料】∶　黄豆，2000克；精盐，175克；八角，30克；桂皮，25克；辣椒，30克；红酒，125克；【做法】∶　（1）将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。（2）黄豆煮好后，弃去料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。